Frische Bresaola mit Balsamico und Parmesan

Was du brauchst:
• Bresaola
• Aceto Balsamico di Modena
• Parmigiano Reggiano
• Rucola (optional)

Wie man es macht:
Den Parmesan reiben und den Rucola hacken. Verwenden Sie sie, um einige Scheiben Bresaola zu würzen und fügen Sie Balsamico-Essig hinzu.

Gnocchi mit Tomatensoße und Mozzarella Fiordilatte

Was du brauchst:
•Gnocchi
• Saporalia Passata di Pomodoro
• Saporalia Mozzarella "Fiordilatte"
• Saporalia Parmigiano Reggiano DOP
•Olivenöl
• Salz, Pfeffer und Basilikum
• Saporalia Sonnengetrocknete Tomaten in Öl (optional)

Wie man es macht:
Du musst die Gnocchi zuerst in einem Topf mit heißem Salzwasser kochen und sobald sie schwimmen, in eine Pfanne mit heißer Tomatensauce geben, die mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum gewürzt ist. Etwas in Würfel geschnittenen Mozzarella und Parmesan dazugeben. Lassen Sie den Käse schmelzen und schon sind Sie fertig!
Sie können auch einige sonnengetrocknete Tomaten von Saporalia hinzufügen, um es schmackhafter zu machen.

Tagliatelle mit weißem Trüffel

Was du brauchst:
•Bandnudel
• Weißer oder schwarzer Trüffel
• Natives Olivenöl extra
•Butter
•Salz

Wie man es macht:
In einer Pfanne das Öl zusammen mit der Butter erhitzen, die bei schwacher Hitze schmelzen muss. In der Zwischenzeit die Tagliatelle in kochendem Salzwasser kochen und nach dem Garen mit der Butter in die Pfanne geben. Mischen und, wenn es fertig ist, servieren und den in Flocken geschnittenen Trüffel hinzufügen.

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino

Was du brauchst:
-Spaghetti
-Scharfe Chilischoten in Öl Saporalia
-Natives Olivenöl extra Saporalia
-Knoblauch
-Salz

Wie man es macht:
Die Spaghetti in heißem Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Peperoni fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl, Knoblauch und Chilischoten dazugeben und kochen, bis der Knoblauch goldbraun wird und es in der ganzen Küche lecker riecht. Wenn die Spaghetti fertig sind, in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen. Servieren und genießen!

Risotto mit Trüffel und Ricotta

Was du brauchst:
-300 g Reis
-50 g Butter
-6 Teelöffel Trüffelsaft Saporalia
-100 g Ricotta Saporalia
-500 ml Gemüsebrühe

Wie man es macht:
Den Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe kochen. Kochen Sie es langsam und fügen Sie noch etwas Brühe hinzu. Wenn das Kochen fast fertig ist, den Trüffelsaft zum Reis geben und verrühren. Nun den Ricotta dazugeben und umrühren. Servieren Sie es mit ein paar Trüffelflocken und Ricotta. Genießen!

SUPPLÌ MIT RICOTTA UND SAPORALIASAUCE MIT WEISSEM TRÜFFEL

Diese können als Vorspeise oder Aperitif serviert werden.

Die Zubereitung ist sehr einfach.
– 300 g Reis kochen, abtropfen lassen und mit 60 g Butter würzen.
– Fügen Sie 4-5 Esslöffel Saporalia Trüffelöl hinzu.
– 4 EL Parmesan, schwarzen Pfeffer und 2 Eigelb hinzufügen.

– Bereiten Sie die Füllung mit 10 EL Ricotta und 50 g Saporalia-Sauce mit weißem Trüffel vor
– Alles miteinander vermischen und 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

– Füllen Sie jede Beilage mit 1 Teelöffel Ricotta und Trüffelsauce
– Die Supplì zweimal in Teig und Semmelbröseln panieren.
– In Samenöl bei 160 Grad goldbraun braten.

Jetzt sind sie fertig, abtropfen lassen, gut trocknen und genießen!

KARTOFFELN MIT SAPORALIA TRÜFFELSCHEIBEN "LAMELLE"

– Die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Salzwasser kochen und ab dem Siedepunkt ca. 20 Minuten garen.
– Die Kartoffeln abtropfen lassen, etwas abkühlen lassen, dann schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
– Etwas Butter in einem ziemlich großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Kartoffeln dazugeben und goldbraun kochen.
– Nach dem Garen auf Tellern anrichten und mit einigen Saporalia Trüffelscheiben "Lamelle" garnieren
– Salz, Pfeffer hinzufügen und mit ein paar Tropfen Zitrone würzen.

TAGLIATELLE PASTA MIT SAPORALIA TRÜFFELSAUCE

Tipps für 2 Personen

Zutaten:
– Trüffel-Tagliatelle 250 g
– Trüffelsauce 50 g
– Natives Olivenöl extra
–Parmesan

Präparat:
Die Nudeln in Salzwasser kochen und abtropfen lassen, sobald sie fertig sind.
Nun die Nudeln in eine Pfanne geben und zusammen mit der Saporalia Trüffelsoße einige Minuten erwärmen.
Vor dem Servieren natives Olivenöl extra und geriebenen Parmesan hinzufügen.

BUSCHETTA BROT MIT SAPORALIA TRÜFFELCREME

Tipps für 4 Personen

Zutaten:
– 250 g salziges frisches Brot
– Saporalia Trüffelcreme 180 g

Präparat:
Toasten Sie dünn geschnittenes Brot. In einer Pfanne die Trüffelsauce mit etwas nativem Olivenöl extra leicht erhitzen und die Zubereitung direkt auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.

TRÜFFEL-PIZZA

Zutaten:
1 Boden für Pizza
50g Tomatenmark
50 g Saporalia Sauce mit schwarzem Trüffel
1 Büffelmozzarella
Oregano nach Geschmack
Salz fein nach Geschmack
4/5 Scheiben Parmaschinken
Basilikum

Präparat:
Das Tomatenpüree mit der Saporalia Sauce aus schwarzem Trüffel mischen, auf dem Boden der Pizza verteilen, den in Würfel oder dünne Scheiben geschnittenen Büffelmozzarella hinzufügen.

Mit etwas Saporalia nativem Olivenöl extra mit Trüffelgeschmack, etwas Oregano und etwas Salz abschmecken und bei 190° im Umluftofen und 200° im statischen Ofen backen. Nach dem Kochen die Scheiben des Parmaschinkens (Prosciutto Crudo) und ein paar Basilikumblätter hinzufügen.

Varianten:
Die Pizza mit Trüffelsauce kann auch in weißer Version (Focaccia) ohne Tomatenpüree, nur mit Trüffelsauce und Mozzarella, Büffel oder Fiordilatte nach Vorliebe zubereitet werden.
Parmaschinkenscheiben können durch Saporalia Pilze in Scheiben oder Saporalia sonnengetrocknete Tomaten in Würfel geschnitten ersetzt werden.